Wzrost i spadek temperatury naszych powszechnie stosowanych małych wysoko- i niskotemperaturowych komór do badań środowiskowych opiera się głównie na cyrkulacyjnych smakach, wentylatorach skraplacza i innych urządzeniach. Powstałe środowisko temperaturowe zawiera dużo pary wodnej, a gdy temperatura produktu jest niższa, temperatura jest wyższa, gdy powierzchnia jest wyższa. Jeśli temperatura powierzchni powietrza jest niższa niż temperatura punktu rosy powietrza, nastąpi kondensacja, a ciekła woda zostanie wyprodukowana na powierzchni o niższej temperaturze.
Teoretyczny powód małej komory do badań środowiskowych o wysokiej i niskiej temperaturze jest następujący: Skład ogólnego powietrza można uznać za składający się z trzech części: suchego powietrza, pary wodnej i pyłu. Temperatura to masa pary wodnej w powietrzu intonacyjnym przy określonym ciśnieniu i temperaturze. Nasycona wilgotność to masa pary wodnej, którą jednostka powietrza może zawierać w tym stanie. W supermarketach temperaturowych im więcej pary wodnej może być zawarte w powietrzu, tym większa jest nasycona wilgotność. Stosunek wilgotności do wilgotności nasyconej jest wilgotnością względną. Jeśli wilgotność powietrza jest utrzymywana, a temperatura powietrza jest obniżona, gdy temperatura spada do określonej wartości, ciśnienie parcjalne pary wodnej osiąga ciśnienie nasycenia odpowiadające aktualnej temperaturze powietrza, a para wodna w powietrzu w tym stanie jest nasycona. Jeśli temperatura powietrza zostanie jeszcze bardziej obniżona, para wodna skrapla się i wytrąca z powietrza, tworząc krople rosy. Zjawisko to nazywa się kondensacją
Podczas testu temperatury małego pudełka testowego w środowisku o wysokiej i niskiej temperaturze zjawisko kondensacji produktu jest spowodowane faktem, że gdy temperatura otoczenia w pudełku testowym wzrasta, z powodu bezwładności cieplnej, temperatura powierzchni produktu jest niższa niż temperatura otoczenia. Gdy wilgotne i gorące powietrze otoczenia napotyka Gdy powierzchnia produktu znajduje się poniżej punktu rosy, para wodna skrapla się na powierzchni, tworząc krople rosy. Ponadto, jeśli produkt jest uszczelniony, gdy temperatura otoczenia w małym pudełku testowym o wysokiej i niskiej temperaturze spadnie, temperatura wewnętrznej ściany powłoki produktu spadnie szybciej niż temperatura powietrza we wnęce, a gorące i wilgotne powietrze we wnęce również skrapli się w krople rosy na wewnętrznej ścianie powłoki produktu. Ponieważ większość produktów nie jest całkowicie uszczelniona, kondensacja zwykle występuje na etapie ogrzewania. Kondensacja jest związana z materiałem użytym w produkcie, wielkością wnęki, szybkością wzrostu i spadku temperatury oraz wilgotnością względną. Im gorsza absorpcja ciepła przez materiał, im większa wnęka, tym szybszy wzrost i spadek temperatury, a im większa wilgotność względna, tym silniejszy efekt kondensacji. Tak długo, jak którykolwiek z warunków wystąpienia kondensacji zostanie zniszczony, można zapobiec wystąpieniu kondensacji. W normalnych warunkach z góry określono właściwości właściwe, takie jak materiał użyty w produkcie, wielkość wnęki i górna granica stabilności temperatury zastosowana w badaniu, dolna granica stabilności temperatury oraz szybkość wzrostu i spadku temperatury.
Powyższa treść jest edytorem, który dzieli się z Tobą przyczynami kondensacji, gdy małe pudełko testowe w wysokiej i niskiej temperaturze jest w użyciu.